RECEITAS VEGETARIANAS

Antepasto de Berinjela

Ingredientes

2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
passas a gosto
azeitonas picadas a gosto
muuuuito azeite
sal a gosto
Preparação

Pique todos os ingredientes em cubinhos pequenos. Em uma panela com um pouco de azeite refogue a berinjela e a cebola até que fiquem macias, adicione os pimentões e um pouco mais de azeite. Mexa sempre. Quando tudo já estiver macio adicione as passas, as azeitonas e o sal e refogue por mais uns 5 minutos. Coloque em um pote e regue com MUITO azeite.
Pode ser servido quente ou frio. Mantenha fechado na geladeira para conservar por uma semana.

Fonte: http://alquimia-gastronomica-veg.blogspot.com/

Arroz Multi Grãos

Ingredientes
Resumo
Pratos Quentes
Cozidos1 kg de arroz integral
100g de quinoa em grãos
50g de linhaça dourada ou marrom
50g de gergelim
50g de semente de girassol
50g de trigo em grão
Preparação
Misture todos os grãos e guarde em um pote fechado.
Quando for usar, refogue o alho no azeite, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Para cada medida de arroz, use três de água. Tempere com sal.

Fonte: http://michelevege.blogspot.com/